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Cocina

Tacos de jamón fresco con queso y verduras

Esta receta además de ser facil de hacer es muy rapida, para esos dias que se presenta alguien sin avisar...

·Para 4 personas
500 gr. de jamón fresco
250 gr. de queso
4 patatas
2 cebolletas
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
agua
aceite virgen extra
sal
perejil

Preparacion

En una cazuela con agua hirviendo y sal, pon a cocer las patatas. Escurre y deja templar. Quítales la piel, trocéalas y pásalas por el pasapurés. Coloca el puré en un bol, añade una gota de aceite, una pizca de sal, perejil picado y mezcla bien. Reserva.

Corta las cebolletas, la zanahoria y el pimiento verde en juliana y dora las verduras en una sartén con un chorro de aceite. Sazona y reserva.

Pela y lamina dos dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Quita los nervios y la grasa al jamón, córtalo en dados y añade. Sazona. Agrega la soja, remueve y vuelca todo a la sartén de las verduras. Mezcla bien.

Reparte el puré en 4 montones y abre un hueco en el centro de cada porción (con forma de nidos de pájaros) Rellena el hueco con la carne y las verduras y ralla queso por encima de cada montón. Gratina en el horno hasta dorar. Adorna con una hojita de perejil y sirve.

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